Paste “chinese” cu porc – la Wok

Ingrediente:

(timp de preparare 30-40 minute)

1 pachet paste chinezesti

2-3 linguri ulei masline

500-600 grame muschiulet porc

2-3 linguri sos soia light

2-3 linguri sos soia sweet

1 morcov mare

1/2 dovlecel ( de preferat zucchini)

1 ardei gras mare

2-3 catei usturoi

1 lamaie pentru servit

sare si piper dupa gust

 

 

 

Mod de preparare:

Se taie muschiuletul in bucati patrate de aproximativ 4×5 cm. Morcovul se taie rondele, dovlecelul si ardeiul se taie fideluta. Separat intr-un vas cu apa se fierb pastele. Dupa ce au fiert se lasa la scurs intr-o strecuratoare.

In vasul wok se calesc bucatile de carne in uleiul de masline pana se rumenesc amestecand continuu. Dupa ce au devenit auriu-maronii se adauga putina sare apoi morcovul cu ardeiul si dovlecelul si se continua sa se caleasca pana ce legumele se inmoaie. Se adauga usturoiul taiat foarte marunt ( sau chiar pisat) si sosul de soia sweet.

 

 

Se continua cu amestecul constant la intervale scurte de timp… Secretul la mancarurile preparate la wok este sa amesteci constant pentru ca mancarea sa nu se prinda de peretii vasului si astfel pentru a se gati uniform toate ingredientele  (sa nu fie prea prajite pe o parte sau prea crude pe alta).

Dupa ce si legumele s-au inmuiat punem si pastele fierte si scurse, si le calim si pe ele cateva minute (3-4). Adaugam si sosul de soia light tot atunci cand punem pastele si amestecam.

Se servesc calde stropite cu putina zeama de lamaie.

Pofta buna!

sau expresia chinezeasca

慢慢吃！ (mànmàn chī!) - eat slowly

Gnocchi de cartofi cu sunca de Praga

Este o reteta care imi apartine in totalitate, am cautat indelung aceasta combinatie, chiar si pe site-uri straine si nu am gasit-o, asa ca am asociat eu ingredientele cum am considerat si rezultatul a fost excelent…

Gnocchi de cartofi cu sunca de Praga

Timp de preparare 40 – 50 minute

Ingrediente:

Pentru Gnocchi :

Ai nevoie de:
1 kg de cartofi
1 lingura sare
400-500 g faina alba
1 ou
3 linguri ulei de masline
un varf de cutit de nucsoara rasa (facultativ)

Pentru sosul de rosii cu sunca:

250 g sunca Praga

2 linguri ulei masline

3 catei usturoi

busuioc

piper

1 ardei rosu gras mare

3 rosii decojite taiate cubulete ( sau o conserva de rosii cuburi)

parmezan sau cascaval ras pentru presarat

Mod de preparare:

Se fierb cartofii in coaja si apoi se curata cat sunt inca fierbinti. Se dau prin razatoarea mica, si se adauga faina, sarea si oul si doua linguri de ulei. Se framanta aluatul pana la omogenizare si la o consistenta moale dar nu lipicioasa ( daca e lipicios mai adaugati putina faina).

Nu puneti nici prea multa faina, pentru ca galustele nu mai fierb la fel de repede.

Din aluatul obtinut, pe o planseta tapetata cu faina se ruleaza unul cate unul batoane de aluat groase cam cat doua degete. Se taie batonul in bucati de 2 cm lungime si  se preseaza fiecare bucata usor cu dintii unei furculite.

Se pune apa la fiert intr-o cratita cu gura larga, se pune sare si o lingura de ulei de masline apoi se pune o parte din cantitatea de galuste. Acestea se vor scufunda.

Sosul se pregateste separat astfel: Intr-o cratita pentru prajit se calesc in cele 2 linguri de ulei sunca taiata cubulete impreuna cu ardeiul taiat fideluta, se adauga usturoiul si dupa ce acesta s-a inmuiat se adauga rosiile si busuiocul. Se lasa la fiert cam 5 minute pana se inmoaie si rosiile.

Cand gnocchi se ridica la suprafata, dupa cateva minute, inseamna ca sunt gata. Se scot si se scurg si se pun in vasul de servit. Apoi se adauga transa urmatoare pentru fiert.

Dupa ce au fiert toti gnocchi, se adauga sosul de rosii cu sunca de Praga si apoi parmezanul (cascavalul) si se serveste cald.

Pofta buna!

Salata de fasole boabe

De mult timp tot fac fotografii la unele din mancarurile mele reusite, in speranta ca tot o sa le adun undeva laolalta,  si iata ca a asosit si momentul sa le grupez si sa  le asez in blogul de fata.

Salata de fasole boabe

(timp de preparare 15 min)

Este o mancare gustoasa si foarte potrivita pentru perioadele de post

Ingrediente:

– 1 conserva de fasole boabe (preferabil cu boabele mari),

- 1/2 conserva varfuri porumb

- 1 ceapa mica taiata rondele,

- 2 castraveti murati (sau de la otet)

- 1 morcov fiert taiat rondele

- 2-3 linguri ulei masline

- sare si piper dupa gust

(facultativ -1 gogosar de la otet taiat rondele)

Se amesteca toate ingredientele si serveste ca atare… Pofta buna!

Hello world!

Buna tuturor…

Am iesit in lume cu un nou blog. O sa va arat aici ce am gatit, retete vechi, noi si creatii proprii, si o sa mai am o sectiune de retete traditionale din intreaga lume, deosebite. Retetele vor fi traduse de pe site-uri straine cu poze “importate”,  sau cu pozele mele, si cu link-ul aferent, binenteles…

Astept comentarii, pareri si completari.

Ne mai citim..